El Iron Gate Grill localizado en Providencia quiere convertirse en cervecería

Escrito por Megan Wiseman

11 de febrero, 2009 | PROVIDENCIA -- El pasado martes el Iron Gate Grill consiguió que el Departamento de Control de Bebidas Alcohólicas (DABC por sus siglas en inglés) los presentara ante el Consejo de la Ciudad de Providencia, para la obtención de una licencia de cervecería.

Sus dueños, Jeremy Jones y Shelice Condie esperan dar mayor notoriedad al restaurante tras la obtención una licencia de cervecería que les permita elaborar su propia cerveza.

"Es un orgullo de autoría, y una motivación monetaria," expresó Jones ante el Consejo.

El especialista en Licencias y Concesiones Neil Cohen, quien diera la presentación por la DABC, expuso la logística para obtener una licencia de cervecería y lo que la misma conlleva. Cohen dijo que obtener una licencia de cervecería es un proceso difícil, y que un establecimiento que trate de obtenerla primero debe conseguir un permiso de operación a través de la Oficina de Impuestos al Tabaco y al Comercio (TTB por sus siglas en inglés). Luego que el establecimiento ha sido calificado por la TTB, lo cual es un proceso riguroso, ellos básicamente representan un "punto de partida para el resto del proceso," afirmó Cohen.

No todos los miembros del Consejo estuvieron de acuerdo con la idea de que sea instalada una cervecería en Providencia. El consejero John Russell expresó su preocupación acerca de la regulación que tendría la ciudad de Providencia, luego de que al establecimiento se le concediese el permiso de cervecería para suplir su restaurante. Russell se preguntaba sobre lo que sucedería en el caso de que el Iron Gate Grill adquiriera la licencia para suplir su restaurante y años después decidieran clausurarlo para convertirlo únicamente en cervecería ¿La ciudad tendría entonces algún tipo de control para detener a la compañía que inicia con un tipo de negocio y se envuelve en otro?

Luego de mucha discusión y confusión, el Consejo y Cohen llegaron a la conclusión de que la ciudad no sería capaz de afectar el negocio a través de políticas de concesión de licencias, pero que las políticas de la zona serian un factor, y que el negocio probablemente tenga que ser movido o cambiado que si tal situación ocurriera.

Aunque el Iron Gate Grill ya tiene una licencia que le permite vender bebidas alcohólicas, Jones dijo que espera que el restaurante pueda convertirse en algo parecido al Roosters Brewing Co. and Restaurant, pero en Logan.

El Iron Gate Grill aún no empieza a hacer grandes cambios para convertirse en cervecería, pero sus dueños dijeron que querían iniciar el proceso, luego de haber sido informados por el Consejo sobre los pasos y regulaciones que el restaurante tendría que agotar.

El Alcalde Randy Simmons dijo que los pormenores serán un tema a tratar en muchas de las reuniones venideras del Consejo de la Ciudad, antes de darse alguna decisión final.

Traducido Por: Anavel Alcantara

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